Венгерская уха
Что нужно
Порций:
6
зелень укропа
картошка
1 штука
лук репчатый
1 штука
петрушка
помидоры
2 штуки
рыба
500 г
томатная паста
1 ст. л.
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
2,5
лавровый лист
1 штука
масло растительное
1 ст. л.
паприка острая
0,25 ч. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
1
сладкая паприка
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
- Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.
- Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.
- Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.
- Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.
- Болгарский перец нарезаем соломкой.
- Картофель чистим и тоже нарезаем соломкой.
- В процеженный рыбный бульон добавляем подготовленные картофель и перец. Варим минут 5-6.
- Затем добавляем кусочки филе и поджарку. Солим, перчим и варим до готовности.
- А этот процесс - по желанию. Когда уха уже готова, взбиваем яйцо.
- И тонкой струйкой вливаем в кипящую уху, все время помешивая ее. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и подаем уху к столу.