Яичный суп
Что нужно
Порций:
5
бульон
1,3 кг
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
петрушка
5 г
помидоры
3 штуки
яйца
3 штуки
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сварить яичный суп с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Можно использовать любой бульон: куриный, мясной, овощной или сварить на воде.
- Предварительно очищенный репчатый лук помойте и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.
- Помидоры помойте. Снимите с помидор кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
- Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
- В кастрюлю подходящего объема добавьте растительное масло. Обжарьте репчатый лук 3-4 минуты. Добавьте к луку морковь и обжарьте овощи, периодически помешивая, почти до готовности. О том, как подобрать кастрюлю и масло для жарки, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
- Выложите в кастрюлю подготовленные помидоры, перемешайте. Потушите овощи 2-3 минуты.
- Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Суп посолите. Варите суп на слабом огне примерно 10 минут.
- Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. В миске взбейте яйца до однородности.
- Введите яичную массу в суп при постоянном непрерывном помешивании по кругу. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
- Для подачи можно взять любую зелень: петрушку, укроп, зеленый лук. Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.
- Налейте яичный суп в тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!