Вегетарианский суп с помидорами, булгуром и мятой
Что нужно
Порций:
5
булгурможно заменить: рис или кускус
150 г
красная чечевица
150 г
лук репчатый
1 штука
мята
1 ч. л.
помидоры
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
паприка
3 ч. л.
перец горошком
8 штук
соль
Как готовить
- Продукты для приготовления Турецкого супа с булгуром. Красная чечевица и булугур промыты (хотя, встречала информацию, что булугур не нужно промывать, но я рискнула), репчатый лук очищен, он и помидоры помыты.
- Помидоры очищаем (это легко сделать, если подержать их в кипятке несколько минут), нарезаем небольшими кубиками или измельчаем в блендере, лук нарезаем так же мелко.
- Обжариваем лук на растительном масле пару минут. Добавляем к луку помидоры или томатную пасту, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты.
- В кастрюлю наливаем холодную воду или овощной бульон. Выкладываем туда чечевицу и доводим до кипения.
- Добавляем в кастрюлю булгур.
- Затем - сушёную паприку и душистый перец. Доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на умеренном огне.
- Добавляем лук с помидорами в кастрюлю с супом.
- Затем добавляем в суп мяту и солим по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.
- Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.