Вегетарианский плов с нутом
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
120 г
морковь
70 г
нут
70 г
рис
200 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
400 г
масло растительное
3 ст. л.
паприка
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать вегетарианский плов с нутом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис я использовала круглозернистый, так блюдо, на мой взгляд, получается мягче и сочней. Вместо воды можно использовать овощной отвар, тогда у плова будет более насыщенный вкус. Вместе с луком и морковью можно добавить немного мелко нарезанного болгарского перца. Паприку я взяла копченую. Также отлично подойдут зира, кориандр, лавровый лист, карри, куркума, жгучий перец.
- Сухой нут залейте чистой водой и оставьте на ночь, чтобы горошинки набухли.
- Промойте разбухший нут, положите его в кастрюлю, залейте чистой водой и после закипания и удаления пены варите около 40-50 минут. Нут должен стать полностью мягким.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок почистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельченные овощи и, помешивая, обжаривайте их на среднем огне до мягкости.
- В кастрюлю добавьте рис. Желательно его предварительно промыть.
- Добавьте в кастрюлю отваренный нут.
- Влейте горячую воду, добавьте соль, черный молотый перец и молотую паприку. Перемешайте, доведите до кипения и затем варите на самом маленьком огне до полной готовности риса около 20 минут.
- Вода должна полностью впитаться, а рис стать мягким. Перемешайте готовый вегетарианский плов с нутом при помощи вилки и подавайте готовое блюдо к столу. Вегетарианский плов с нутом вкуснее, когда он только приготовлен.