Варенье из яблок с апельсинами на зиму
Что нужно
Порций:
20
апельсины
1 штука
яблоки
1 кг
обычно есть дома
сахар
1 кг
Как готовить
- Выбранные яблоки помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, срежьте плодоножки и сердцевину. Яблоки нарежьте кубиками, размер по желанию, я нарезаю очень мелкими, чтобы яблоки и апельсин были одного размера. Апельсин очень тщательно промойте, можно даже с мылом, обсушите и нарежьте мелкими кубиками (или также как нарезали яблоки). Яблоки и апельсин нарезаются в кожуре и вес учитывается уже нарезанных фруктов.
- Возьмите глубокую миску или кастрюлю, лучше ту, которая не окисляется, выложите в неё нарезанные яблоки и апельсин, засыпьте сахаром, перемешайте. Оставьте на 1-4 часа, чтобы фрукты пустили сок. Я оставляла фрукты на столе при комнатной температуре.
- Спустя время, когда яблоки с апельсином дадут сок и сахар немного растворится, переложите их в кастрюлю или сотейник. Как выбрать кастрюлю для приготовления варенья, читайте в отдельной статье в конце рецепта.
- Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения. Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, можно добавить по вкусу специи: корицу, анис, имбирь. Дальше варенье можно варить в один приём на маленьком огне, помешивая лопаткой, до получения желаемой консистенции. Или в несколько приёмов: проварить варенье 5-10 минут, отключить огонь, полностью остудить. Снова поставить на огонь, и так 2-3 раза. Своё варенье я варила несколько раз.
- Готовое и самое вкусное варенье из яблок с апельсинами на зиму разложите по стеклянной стерилизованной таре, закройте или закатайте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания. После медленного остывания банки храните в темном, сухом и прохладном месте, без сквозняков и прямых солнечных лучей: погреб, кладовая или холодильник. Открытые банки храните только в холодильнике. Приятного аппетита!