Варенье из алычи с косточками на зиму

Что нужно

Как готовить

1. Как сделать варенье из алычи с косточками на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Алычу можно использовать любого сорта, , желтую или красную, главное, она должна быть спелая и сладкая.
2. Алычу переберите, удалите порченные и подгнившие плоды. Фрукты промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Опустите в неё алычу. Удобнее это сделать прямо в дуршлаге. Обратите внимание, что дуршлаг для этих целей лучше использовать металлический или силиконовый огнеупорный, пластмассовый может начать плавиться. Подержите алычу в кипятке около 5 минут, после чего выньте.
3. Чтобы фрукты в варенье сохранились целыми и не лопнули при заливании сиропом, каждый плод надо проколоть зубочисткой. Но даже если они развалятся во время приготовления, вкус варенья от этого не испортится.Только изменится внешний вид. Даже будет удобнее извлекать косточки, когда варенье будет употребляться в пищу.
4. Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте воду и добавьте отмеренное количество сахара. Доведите воду до кипения, постоянно помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Когда сахар растворится, снимите кастрюлю с огня.
5. Переложите алычу в металлическую ёмкость, которая не окисляется от сока фруктов, залейте сиропом и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Затем поставьте её на огонь, доведите до кипения и варите около 30-40 минут на среднем огне. Помните, чем больше варенья вы готовите, тем дольше придется его варить. Если варенье через указанное время для вас слишком жидкое, то можно либо уварить его, либо загустить. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
6. Пока готовится варенье, простерилизуйте удобным для вас способом банки и крышки от них. Разложите варенье по простерилизованным банкам и закатайте их. Дайте варенью остыть и уберите его на хранение в прохладное место. Обратите внимание, что варенье получается с достаточно жидким сиропом.

Ещё 4 блюда из алычи