Тыква, тушенная со сладким перцем
Что нужно
Порций:
4
лимонная кислота
0,5 ч. л.
лук репчатый
150 г
морковь
150 г
тыква
600 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
зелень
1 пучок
масло растительное
4 ст. л.
перец болгарский
4 штуки
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Все овощи очищаем, моем и измельчаем. Тыкву нарезаем средними кубиками, лук и сладкий перец – мелкими кубиками, морковку натираем на крупной терке и мелко нарезаем пучок зелени.
- В сковородке разогреваем растительное масло и первым выкладываем нарезанный лук. Жарим на сильном огне около трех минут, помешивая.
- Через три минуты высыпаем в сковороду тертую морковь и, помешивая, продолжаем жарить на сильном огне еще минуты три.
- Следующим выкладываем в сковороду нарезанный сладкий перец и жарим еще три-четыре минуты, непрерывно перемешивая.
- Через 4 минуты добавляем к овощам кубики тыквы, перемешиваем и уменьшаем огонь до среднего.
- Пока тыква с овощами жарятся, в стакане воды разводим лимонную кислоту, после чего раствор выливаем в сковороду.
- Овощи в сковородке солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут.
- Через 20 минут снимаем крышку, добавляем к тушеной тыкве измельченную зелень и перемешиваем. Тушеная тыква готова, огонь выключаем.
- Чеснок, пропущенный через пресс, добавляем в тушеную тыкву при подаче на стол.
- Тыкву, тушенную со сладким перцем, можно подавать как теплой, так и охлажденной.