Корейская морковь с луком
Что нужно
Порций:
8
лук репчатый
1 штука
морковь
0,5 кг
чеснок
5 долек
обычно есть дома
cладкая паприка
1 ч. л.
масло растительное
100 г
молотый кориандр
1 ст. л.
перец красный острый
0,5 ч. л.
сахар
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Что нужно для этого бессмертного салата. Морковь сортов «каротелька». Она тёмно-оранжевого цвета, с тупым носиком, сладкая и сочная. Соль, сахар, уксус. Лук, который будем обжаривать в масле. Обязателен чеснок, кориандр, красный острый перец и сладкая паприка.
- Для корейской морковки наши производители сделали специальные тёрки, которые можно купить в любом маркете. Морковь натереть тёрке. До этого надо её почистить.:)
- Что делает морковь особенной? Специи. Разотрите в ступке соль, сахар, зёрна кориандра, cладкую паприку с красным молотым перцем. Можно купить готовую смесь хмели-сунели. В ней тот-же состав, может быть добавлена гвоздика.
- Чеснок выдавите через пресс.
- Добавьте чеснок и специи к моркови. Потрите её руками, чтобы она пустила сок.
- Лук нужно нарезать как угодно - дольками, кубиками, кольцами, он использоваться в самом салате не будет. Его нужно обжарить в масле до коричневого цвета, но не чёрного! А масло, где жарился лук, горячим вылить на морковь.
- Добавляем уксус и ещё раз хорошо размешиваем корейскую морковку.
- Можно сразу подавать к столу. Если вы заготовили большой объём моркови, то храните её в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
- Через несколько дней она будет ещё вкуснее.
- Салат на каждый день и любой праздник готов. Приятного аппетита!