Тыквенный суп пюре классический из тыквы со сливками
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сливки
300 г
сливочное масло
50 г
тыква
500 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
500 г
масло растительное
20 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Морковь очистите ножом или овощечисткой, вымойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и натрите на крупной или средней терке. Чеснок и лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте кубиком. Промойте лук и нож холодной водой, что защитит глаза от слёз. А чтобы доска не впитала запах, натрите её лимоном. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне, помешивая лопаткой, чтобы не подгорели.
- Тыкву очистите от кожуры, вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте кубиками.
- Добавьте к обжаренным овощам нарезанную тыкву и сливочное масло. Обжаривайте всё вместе на среднем огне около 5 минут.
- Влейте горячую воду, чтобы она чуть прикрывала овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне до готовности овощей, это примерно 15 минут.
- Готовый суп пюрируйте погружным блендером. По желанию можно оставить несколько кусочков целой тыквы. Степень измельчения супа выбирайте по своему усмотрению.
- Влейте сливки, желательно комнатной температуры, перемешайте, доведите суп до кипения и отключите нагрев.
- Готовый суп-пюре подавайте горячим, разлив по порционным тарелочкам. В суп при подаче можно добавить гренки, тыквенные семечки или мелко нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!