Творожно кукурузная запеканка
Что нужно
Порций:
4
ванилин
1 г
лимонная цедра
1 ст. л.
молоко
80 г
сметана
100 г
сода
0,5 ч. л.
творог
400 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
кукурузная мука
100 г
сахар
80 г
Как готовить
- Как сделать творожную запеканку с кукурузной мукой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Можете заменить сахар на любой сахарозаменитель, подходящий для термической обработки.
- В миске соедините творог, яйца, сахар и соду. Пробейте все погружным блендером до однородности. Творог я брала в брикетах: он в меру влажный, мягкий и без комочков. Подробнее о том как правильно выбрать творог читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- С лимона снимите цедру с помощью тёрки. Добавьте сметану, молоко и ванилин и лимонную цедру и снова взбейте до получения однородной консистенции.
- Всыпьте просеянную кукурузную муку и перемешайте венчиком до однородности. Оставьте массу на 20 минут, накрыв ёмкость пищевой плёнкой, тарелкой или крышкой. Кукурузную муку можете заменить на 50 г пшеничной и 50 г кукурузной крупы. Учтите, что кукурузная мука - не пшеничная! Поэтому влагу впитывает не так быстро. Включите духовку на 180 градусов.
- По истечении указанного времени массу снова перемешайте. Количество муки может потребоваться больше или меньше - ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно получиться как очень густая сметана, при этом легко стекать с венчика.
- Выложите массу в застеленную пергаментом форму для запекания и разровняйте. У меня форма 20×20 см. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку, запекайте около 30-35 минут до золотистой корочки. Время и температура указаны приблизительно, точное время выпекания будет зависеть от толщины запеканки, выбранной формы и вашей техники. Подробнее о том, как правильно подобрать время и температуру выпекания, читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
- Готовую запеканку охладите, переложите на блюдо и нарежьте на порционные кусочки. По желанию посыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу. Приятного аппетита!