Тушенка из утки на зиму в домашних условиях
Что нужно
Порций:
4
перец чили
утка
1 кг
обычно есть дома
гвоздика
2 штуки
душистый перец
2 штуки
лавровый лист
2 штуки
соль
Как готовить
- Как заготовить тушенку из утки в духовке на зиму в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Утку вымойте, удалите кожу и лишний жир. Для тушёнки пригодятся кусочки без костей. Идеально подойдёт грудка и другие, более мелкие кусочки тушки.
- Мясо разрежьте на порционные кубики. Кусочки утки не должны быть слишком влажными после мытья. Если же имеется избыток влаги, то нужно удалить её бумажным полотенцем. Утку выложите в сухую миску. Посолите и поперчите мясо по вкусу и тщательно перемешайте. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике примерно на один час.
- Банки под будущую тушёнку нужно заранее вымыть, лучше с содой, и высушить. На дно каждой банки выложите пряности. Я положила небольшой лавровый листик, один бутон гвоздики и одну горошину душистого перца.
- Затем в банки положите подготовленные кусочки утки. Старайтесь выкладывать кусочки плотно, чтобы между ними не было больших воздушных полостей. Но и чрезмерно утрамбовывать мясо нет необходимости. Банки должны быть заполнены на две трети от общего объёма.
- Из куска фольги, сложенного вдвое, сформируйте своеобразные крышечки для банок и плотно прижмите их к горлышкам, стараясь добиться относительной герметичности. Банки поставьте на противень, также заранее застеленный пищевой фольгой. Отправьте тушёнку в холодную духовку. Включите духовку на 150 градусов. Время приготовления - два часа. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте ещё один час.