Тушеная картошка в кастрюле
Что нужно
Порций:
4
картошка
4 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
соль
специи
Как готовить
- Для того чтобы приготовить тушеную картошку в кастрюле, возьмем все продукты по списку.
- В кастрюле нагреть растительное масло и слегка обжарить репчатый лук. Достаточно 3 минут, чтобы лук стал прозрачным и отдал свой аромат.
- Затем добавить нарезанную мелким кубиком морковь. Морковь можно также натереть на терке. Обжарить все слегка пару минут.
- На этом этапе добавить специи и чуть соли. Я добавляю молотый кориандр и хмели-сунели, но это могут быть любые специи, которым вы отдадите предпочтение. Именно сейчас, при нагреве, они раскрываются в полной мере.
- Затем добавить нарезанный мелким кубиком картофель. Лучше всего взять для этой цели разваристые сорта.
- Помешивая, дать картофелю соединиться с овощами и маслом в течение 3-4 минут.
- Добавить воду до уровня картофеля, посолить и довести до кипения. Томить под приоткрытой крышкой до полной готовности картофеля. Наличие жидкости можно регулировать, открывая крышку и давая лишней воде уйти или закрывая крышку плотно. Я люблю, чтобы жидкости в тушеном картофеле не было вовсе. А какой аромат разносится по кухне... Лавровый лист я не добавляю, чтобы не перебить этот запах.
- Если картофель готов, можно помочь себе лопаткой и слегка его измельчить прямо в кастрюле. Это делается легко, тушеная картошка в кастрюле получается очень податливой.
- Подавайте тушенную в кастрюле картошку как гарнир к рыбным или мясным блюдам. Приятного!