Постный суп с грибами черемшой и пшеном
Что нужно
Порций:
4
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
пшено
2 ст. л.
черемша
100 г
шампиньоны
250 г
обычно есть дома
вода
1 кг
зелень
лавровый лист
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сделать постный суп с грибами и черемшой? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Вместо шампиньонов можно взять вешенки или иные грибы. Пшено допустимо заменить на рис, чечевицу, вермишель и т.д.
- Первым делом подготовьте овощи. Лук, морковь и картофель очистите от кожуры и вымойте. У шампиньонов срежьте толстую ножку. Пшено ополосните.
- Отправьте в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кубиками или брусочками и влейте примерно 1л. воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Далее пламя убавьте до среднего и варите картошку около 5-7 минут. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, рассчитать количество воды, узнать все тонкости приготовления вкусных супов, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
- В это время сделайте зажарку. Лук и морковь нарежьте мелко кубиками или брусочками. В сковороду влейте небольшое количество растительного масла и хорошо разогрейте его. Отправьте овощи в сковородку и, помешивая, обжарьте до желаемой степени. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
- Шампиньоны нарежьте на две или четыре части. Если у вас маленькие грибочки, то их можно использовать целыми. Черемшу тщательно вымойте, чтобы убрать остатки земли. Нарежьте черемшу небольшими фрагментами.
- Отправьте в кастрюлю шампиньоны и пшено. Посолите всё по вкусу. На умеренном огне готовьте 7- 10 минут.
- Добавьте в суп черемшу и лавровый лист. Дайте покипеть ещё пару минут.
- В завершении приготовления добавьте в кастрюлю любую зелень по желанию, подержите на огне ещё несколько секунд и снимите суп с плиты. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Готово, можно подавать!