Тушеная капуста с черносливом
Что нужно
Порций:
5
капуста
1 кг
лимонный сок
2 ст. л.
томатная паста
2 ст. л.
чернослив
100 г
обычно есть дома
вода
200 г
душистый перец
5 штук
масло растительное
50 г
молотый кориандр
0,5 ч. л.
перец черный молотый
сахар
1 ч. л.
соль
Как готовить
- Как потушить капусту с черносливом? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Капусту можно использовать как молодую, так и от старого урожая. Молодая капуста, конечно, предпочтительней — блюдо получится нежнее и сочнее. Но и со старой капустой будет вкусно, только ее придется тушить чуть подольше.
- Капусту вымойте и тонко нашинкуйте, обходя плотные части листьев возле кочерыжки. Вес нарезанной капусты должен быть примерно 1 кг, поэтому покупайте вилок с запасом.
- Чернослив вымойте. Можете в конце выложить его в сито и обдать кипятком — он смоет всю грязь до конца. Крупный чернослив разрежьте пополам. Небольшие плоды можете оставить целиком.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите капусту, посолите ее и влейте 100 мл воды.
- Хорошо все перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут. Если капуста молодая, как в этом рецепте, то времени понадобится чуть меньше. Из капусты должна выпариться лишняя влага, а она сама уменьшится в объеме.
- Когда это произойдет, добавьте в сковороду томатную пасту и сахар. Тушите блюдо, помешивая, еще 4 минуты. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на кетчуп.
- Добавьте чернослив, кориандр, душистый перец и молотый перец. Влейте оставшуюся воду и лимонный сок. Перемешайте все и тушите вместе, помешивая, до испарения практически всей жидкости. !!! Сахар и лимонный сок хорошо уравновешивают общий вкус блюда. Если не уверены, что вам понравится вкус готового блюда, то сахар и сок лучше не добавляйте.
- Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте капусте настояться 10 минут.
- Разложите тушеную капусту с черносливом по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!