фотография готовится
Борщ по-тольяттински
Что нужно
Порций:
4
капуста
200 г
лук репчатый
60 г
морковь
1 штука
мясной бульон
2 кг
свекла
2 штуки
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
зелень
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Борщ по тольяттински - именно так назывался однажды встреченный мною рецептик борща. Перечитав его неоднократно, я сначала не могла понять: чем же он отличается от обычного? Оказывается, отсутствием картофеля! Да-да! И именно это придает ему более легкую ноту и свежий вкус. Зато свёклы не жалейте - борщ должен быть ярко-бордового насыщенного цвета.
- Итак, возьмем мясной бульон (или варим сразу с мясом), свёклу, морковь, капусту, лук, томатную пасту,
- масло (или любой жир), соль и зелень.
- Нашинковать капусту и опустить в кипящий бульон, варить на медленном огне, пока не приготовим заправку.
- Мелко нарезать лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить нашинкованную морковь, потушить с добавлением пары ложек бульона минут 5.
- Потушить до мягкости и добавить томат.
- Развести бульоном, потушить немного и заправить суп.
- Довести тольяттинский борщ при медленном кипении до готовности, заправить зеленью, дать настояться и подавать со сметаной.
- Из мяса от приготовления бульона можно сделать начинку для маленьких закусочных пирожков и подавать с борщом. Очень вкусно!