Треска по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея
Что нужно
Порций:
4
корень сельдерея
20 г
лук репчатый
1 штука
рыбный бульон
150 г
сливочное масло
15 г
треска
350 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
душистый перец
4 штуки
лавровый лист
1 штука
соль
Как готовить
- Как сделать треску по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея? Подготовьте продукты. Я использую готовое филе. Если у вас целая рыба, то разделайте ее на филе самостоятельно. Замороженную рыбу предварительно разморозьте.
- Рыбу помойте и обсушите, затем нарежьте порционными кусками.
- Вскипятите в кастрюле чистую воду, выложите в нее рыбу, очищенные луковицу и корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль. Снова доведите бульон до кипения и варите на среднем огне около 20 минут. Готовую рыбу выньте, а бульон процедите.
- Приготовьте соус. Как сделать соус? Подготовьте продукты для него. Масло возьмите качественное, без растительных добавок. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
- Яйца отварите вкрутую, мелко порубите или измельчите в блендере. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
- Яйца смешайте со сливочным маслом.
- Влейте 150 мл горячего рыбного бульона и перемешайте. Соус готов.
- Соус выложите в сковороду, сверху разложите куски рыбы и прогрейте все вместе в течение 1-2 минут. Можно дополнительно посолить и поперчить блюдо по вкусу.
- Готовую рыбу выложите на тарелку, сверху распределите 2-3 столовые ложки соуса и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита!