фотография готовится
Торт «Вишня в шалаше»
Что нужно
Порций:
2
вишни замороженные (без косточек)
500 г
крахмал
1 ст. л.
лимонный сок
1 ст. л.
мука
10 ст. л.
сливочное масло
250 г
сметана
14 ст. л.
обычно есть дома
ванильный сахар
вода
2 ст. л.
сахарная пудра
4
сахарный песок
6 ст. л.
Как готовить
- Несмотря на то, что данный десерт известен сластенам скорее как «Монастырская изба», нежели как «Вишня в шалаше», последнее звучит, пожалуй, более оригинально и более многообещающе.
- Так что, если вы хотите заинтриговать гостей, позовите их на торт «Вишня в шалаше». Однако, как бы вы этот тортик не называли, рецепт остается неизменным.
- Подготовьте необходимые компоненты: вишни, сахар, сметану, муку, масло.
- Просейте муку в глубокую нержавеющую миску. Преимущества нержавеющей посуды, пожалуй, известны всем хозяйкам, а потому подобная емкость должна быть на любой кухне.
- К просеянной муке добавьте 100 г масла. Муку и масло перемешайте. Всыпьте сюда же ванильный сахар. Добавьте в тесто 4 ст.л. сметаны. Замесите тесто. Оно должно получиться не слишком тугим. Отправьте тесто на полчаса в холодильник.
- Пока тесто охлаждается, достаньте предварительно размороженные вишни. Поместите их в нержавеющую кастрюлю.
- Поставьте засыпанные сахаром вишни на плиту. Варите ягоды 6 минут на среднем огне. После чего снимите кастрюлю с вишнями с плиты. Пока кастрюля остывает, разведите в холодной воде крахмал. Добавьте крахмал в кастрюлю с ягодами. Доведите до кипения. Снова снимите с огня.
- Откиньте ягоды на дуршлаг.
- По истечении получаса достаньте из холодильника тесто. Разделите его на несколько одинаковых частей. Тонко раскатайте. Разрежьте раскатанное тесто на одинаковые полоски средней ширины.
- На каждую полоску выложите стекшие вишни. Немного теста оставьте без начинки – с помощью него вы потом сможете украсить тортик.
- Из каждой полоски сформируйте трубочку. Залепите края.
- Трубочки выложите на смазанный маслом противень – «шов» оставьте сверху.
- Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Выпекайте так же и оставшееся без начинки тесто.
- Предварительно отцеженные через марлю 10 ст.л. сметаны смешайте с сахарной пудрой и лимонным соком.
- Добавьте к сметане 150 г масла. Все перемешайте.
- Залейте охлажденные трубочки с вишнями сметанным кремом.
- Трубочки выкладывайте таким образом, чтобы сформировать пирамиду. Сверху посыпьте торт крошками, полученными из измельченного теста, которое осталось без начинки.
- Торт «Вишня в шалаше» почти завершён. Отправьте его на ночь в холодильник.
- К утру десерт будет готов!