Торт без глютена и молока
Что нужно
Порций:
8
ванилин
2 г
джем
250 г
куриные яйца
1 штука
мёд
2 ст. л.
разрыхлитель
0,5 ч. л.
смалец
120 г
обычно есть дома
вода
2 ст. л.
гречневая мука
120 г
рисовая мука
150 г
сахар
50 г
Как готовить
- Как испечь торт без глютена и молока? Подготовьте необходимые ингредиенты. Торт будет прослаиваться джемом. По желанию можно сделать какой-либо крем без содержания молока или, например, заменить его кокосовыми сливками. В миску всыпьте просеянную рисовую и гречневую муку, добавьте разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и всё перемешайте. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
- Добавляем в миску с мукой свиной смалец, пару столовых ложек меда и перетрите все ингредиенты в крошку. Затем вбейте яйцо и всё тщательно перемешайте, чтобы яйцо полностью разошлось. Начинайте тесто собирать в шар, вымешивая его. Сначала будет казаться, что тесто слишком сухое и не соберется в единую массу. Но в процессе замеса влага от свиного смальца и куриного яйца равномерно распределится по всей муке.
- Если тесто все-таки будет крошиться, то можно влить немного воды в центр теста и еще раз вымесить его. Скатайте тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и уберите на 20 минут в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.
- Разделите тесто на четыре части. Каждую из них раскатайте в круг или квадрат толщиной не более 0,5 сантиметра, можно сразу вырезать по тарелке или иной форме круг или квадрат (заготовку коржа), а можно сначала испечь корж, а потом аккуратно обрезать края, получив более красивый и ровный корж. Раскатывать тесто лучше между двумя листами пергаментами, чтобы оно не прилипало к скалке и не рвалось.
- Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Точное время зависит от толщины коржей и от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Готовые коржи должны слегка зарумяниться. Пока коржи теплые, подравняйте их края при необходимости.
- Обрезки коржей измельчите скалкой в крошку. и присыпаем ею верх и бока торта.
- Когда коржи остынут, промажьте их джемом или любым густым кремом. Бока торта и верх присыпьте крошкой от обрезков коржей.
- Отправьте торт в холодильник на пару часов для пропитки, после чего подавайте к столу. Приятного чаепития!