фотография готовится
Ржаные блины на молоке
Что нужно
Порций:
10
куриные яйца
2 штуки
молоко
500 г
разрыхлитель
1 ч. л.
обычно есть дома
масло растительное
50 г
ржаная мука
150 г
сахар
30 г
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Ржаную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом, а также избавиться от возможного мусора. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о свойствах ржаной муки читайте в конце рецепта. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте, это удобно делать венчиком.
- Куриные яйца хорошо промойте в проточной воде с подходящим моющим средством, обсушите и разбейте в миску. Добавьте половину молока и размешайте. На этом этапе тесто однородное, гладкое, немного густоватое. Порциями добавьте оставшееся молоко, ориентируясь на консистенцию теста. Влейте растительное масло без яркого запаха и хорошо размешайте
- Оставьте тесто настояться на 20 минут. За это время мука впитает жидкость и тесто станет чуть гуще. Если на ваш взгляд тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды. О нюансах работы с блинным тестом читайте в конце рецепта.
- Сковороду с толстым дном смажьте растительным маслом без запаха и хорошо разогрейте. Половником зачерпните немного теста и вылейте на сковороду. Круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарьте блины на среднем огне до подрумянивания края. Переверните блинчик и жарьте еще около минуты. Нагрев отрегулируйте так, чтобы блины жарились довольно быстро и при этом не горели. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в конце рецепта.
- Подавайте горячие ржаные блины с медом, ягодным джемом, сметаной или творожной массой.Также они отлично сочетаются с малосольной семгой, сливочным сыром и укропом. Приятного аппетита!