фотография готовится
Тефтели из судака
Что нужно
Порций:
5
батон белый
100 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
свекла
1 штука
филе судак а
700 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
лавровый лист
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Продукты для приготовления тефтелей из судака представлены на фотографии.
- Вот такое большое филе было у моего судака. Аккуратно срежьте филе со шкуры рыбы.
- Одну крупную луковицу или две средние очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
- Жарьте лук на среднем огне до прозрачности, минут 7-8.
- Филе нарежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку, чтобы все мелкие косточки перемололись и фарш стал более однородным. Затем пропустите через мясорубку жареный лук.
- Белый батон или булку залейте холодной водой и через несколько минут отожмите. Тоже пропустите через мясорубку.
- В фарш добавьте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
- Очень тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.
- Небольшую свеклу и морковь очистите, помойте и нарежьте пластинками. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
- Мокрыми руками сформируйте шарики из рыбного фарша и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист.
- Залейте тефтели водой. Добавьте в воду соль и молотый перец по вкусу.
- Крышку кастрюли немного приоткройте и готовьте тефтели на небольшом огне 40-45 минут.
- Можно приготовить гарнир для тефтелей в бульоне, в котором они варились. Для этого выложите все тефтели на тарелку, а бульон процедите, удаляя морковь и свеклу. В бульон добавьте немного воды, выложите нарезанный картофель и варите до мягкости. Получается такая своеобразная рыбная картошка.