Татарские беляши
Что нужно
Порций:
10
говядина
500 г
дрожжи
1 ч. л.
лук репчатый
2 штуки
мука
2,5 стакана
обычно есть дома
вода
1 стакан
зелень
масло растительное
0,5 стакан
перец черный молотый
сахар
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- С тестом все довольно традиционно: в теплой воде растворите дрожжи и сахар.
- Через 5 минут добавьте соль.
- Растительное масло и просеянную муку.
- Замесите однородное тесто. Оставьте его подходить часа на полтора. В процессе один раз подомните тесто.
- Для приготовления начинки измельчите говядину с луком. Добавьте соль, перец, зелень по вкусу и все как следует перемешайте.
- Когда тесто подошло, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
- Разделите примерно на 12 одинаковых частей.
- Рукой разомните в лепешку. Выложите щедро начинку, стараясь не попадать фаршем на края.
- Аккуратно залепите, поднимая края по кругу, так, чтобы в центре осталась дырочка.
- На сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло.
- Выложите в масло и жарьте беляши с двух сторон до румяности. После переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.