Сыр из кефира
Что нужно
Порций:
6
итальянские травы
1 ст. л.
кефир
1 кг
тыквенные семечки
3 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
80 г
морская соль
1 ч. л.
острый перец чили
1 штука
Как готовить
- Предлагаю приготовить нежный сыр из кефира в домашних условиях. Готовить будем холодным способом, то есть сначала кефир будем замораживать, а потом оттаивать.
- На первом этапе нам необходимо будет полностью заморозить кефир. На это уйдет 8 часов.
- Далее достаем кефир из холода, кефирный лед освобождаем от упаковки.
- Берем марлю, складываем ее в несколько слоев. В центр выкладываем кефир, заворачиваем так, чтобы он не вывалился.
- Завязываем концы марли, чтобы кефир можно было подвесить. Оставляем кефир в подвешенном состоянии почти на сутки. За это время кефир должен полностью растаять, отделится сыворотка, а творожная масса должна немного подсохнуть. Из этой сыворотки можно приготовить блины или хлеб.
- Вот такая масса получится, немного похожая на творог.
- Теперь готовим сыр, перекладываем заготовку из кефира в миску, добавляем тыквенные семечки.
- Острый перец нарезаем на маленькие кубики.
- Добавляем в миску острый перец, пряные травы и морскую соль по вкусу.
- Затем хорошо перемешиваем.
- Формируем сырные шарики небольшого размера так, чтобы они помещались в столовую ложку. Выкладываем их в банку с растительным маслом.
- Заполняем таким образом банку, пряный сыр заливаем маслом так, чтобы масло покрыло всю поверхность. Храним сыр из кефира в холодильнике не более 7 дней.
- Домашний сыр из кефира хорошо сочетается с фруктами (мне понравилось с инжиром), сыр можно намазать на бутерброд, добавить в салат.