Свекольник без мяса классический
Что нужно
Порций:
6
капуста
150 г
картошка
200 г
лук репчатый
60 г
морковь
100 г
свекла
300 г
чеснок
5 г
обычно есть дома
вода
2 кг
масло растительное
40 г
соль
Как готовить
- Как сварить классический свекольник без мяса? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи следует подобрать качественные. Особенно это касается свеклы. Если она светлая, волокнистая - не получится блюдо таким, как нужно. Самый вкусный вариант свекольника - из молодых овощей. Очистите картошку, помойте под проточной водой. Затем нарежьте небольшими кубиками.
- Очистите морковь, помойте её. Нарежьте соломкой, но не слишком крупно. Также можете натереть морковь на крупной терке.
- Тщательно помойте свеклу, а затем очистите. Нарежьте корнеплод соломкой. Очистите репчатый лук от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
- Налейте на сковороду растительное масло. Поставьте её на огонь. Когда масло разогреется, выложите на сковороду лук. Жарьте до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Затем выложите к луку свеклу и морковь. Налейте немного воды. Убавьте огонь. Тушите овощи в течение получаса. В процессе аккуратно помешивайте.
- Помойте капусту, освободите от верхних листьев. Нарежьте нужное количество капусты.
- Помните руками, отправьте в сковородку тушиться к остальным овощам. Тушите в течение 20 минут.
- Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь. Доведите до кипения. В кипящую воду выложите тушенные овощи и порезанный картофель. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Очистите чеснок от шелухи. Пропустите через пресс. Отправьте в кастрюлю. Варите свекольник еще примерно 20 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
- Подавайте на стол в горячем или в холодном виде. По желанию украсьте свекольник свежей зеленью и дополните сметаной. приятного аппетита!