Суп с жареной вермишелью и яйцами пашот
Что нужно
Порций:
3
вермишель
100 г
картошка
4 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
томатный соус
2 ст. л.
обычно есть дома
вода
1,5 кг
масло растительное
4 ст. л.
перец болгарский
0,5 штука
перец черный молотый
0,5 ч. л.
свежая зелень (у меня свежий укроп)
10 г
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Ингредиенты для приготовления супа с жареной вермишелью и яйцами пашот - перед вами. Овощи помоем и почистим.
- Картофель нарежем кубиками.
- В кастрюлю зальем воду, выложим картофель, поставим вариться до готовности.
- Морковь натрем на крупной терке.
- Сладкий перец нарежем тонкой соломкой.
- В сковороде разогреем растительное масло и выложим все измельченные овощи.
- Овощи будем обжаривать до мягкости на небольшом огне.
- На сухую сковороду выложим вермишель и обжарим на среднем огне до золотистости.
- В кастрюлю к картофелю выложим пассерованные овощи.
- В отдельную мисочку будем вбивать по одному яйцу и аккуратно по одному выкладывать в кипящий суп так, чтобы целостность яйца не была нарушена. После чего варим суп 10 минут.
- Затем выкладываем в суп обжаренную вермишель.
- Добавим мелко порубленную свежую зелень, добавим соль, черный молотый перец и через 5 минут снимем кастрюлю с готовым супом с плиты.
- Разольем горячий армянский суп с жареной вермишелью и яйцами пашот по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!