Суп с папоротником
Что нужно
Порций:
8
для подачи яйцо
зелень
курица на кости
600 г
лапша
200 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
папоротник
200 г
сельдерей
1 стебель
соль
специи
обычно есть дома
вода
1,5 кг
вода (для лапши)
1,5 кг
лавровый лист
1 штука
перец горошком
5 штук
Как готовить
- Кусочки курицы на кости отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой, примерно 1,5 литра, ставим на плиту.
- После закипания огонь убавляем на средний, можно чуть ниже среднего, удаляем пену. После добавляем в бульон луковицу, сельдерей, лавровый лист, перец горошком. Варим до готовности.
- Овощи нарежьте соломкой или кубиком.
- Соответствующим образом нарежьте и папоротник.
- Готовую курицу выньте из бульона, удалите лавровый лист, сельдерей, луковицу, перец горошком. Долейте в кастрюлю воды до желаемой консистенции супа, я долила 1,2 л. Дайте курице немного остыть, отделите мясо от костей, верните их в бульон. Добавьте морковь, сладкий перец. Варите при слабом кипении минут 5-7.
- Папоротник долго варить не надо (это готовый продукт, после вымачивания его можно есть просто так) - его закладываем и варим все вместе еще минуты 2-3. Добавьте по вкусу соль, перец, любимые специи, я добавила 1 ст. л. сухой универсальной овощной приправы.
- Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке. Лапшу лучше варить отдельно, чтобы бульон не стал мутным, и хранить ее тоже лучше отдельно (не в супе), чтобы она не разбухала. Лапшу промываю холодной водой, откидываю на сито.
- При подаче выкладываем в тарелку немного лапши, заливаем супом. По желанию можно добавить к супу отварное яйцо, любимую зелень.
- Куриный суп с папоротником готов! Ароматный, питательный, вкусный)). Приятного аппетита!