Суп с крапивой и грибами
Что нужно
Порций:
8
грибы сухие
20 г
или шампиньоны
250 г
картофель крупный
2 штуки
крапива (листья)
20 г
лук репчатый
1 штука
перец черный молотый
соль
обычно есть дома
вода
1 кг
масло растительное
2 ст. л.
Как готовить
- Продукты для приготовления супа с крапивой и грибами - перед вами.
- Сушеные грибы промойте, меняя воду несколько раз. Залейте чистой водой и оставьте на пару часов, чтобы набухли.
- Если у вас собственноручно приготовленные сушеные грибы, в качестве которых вы уверены, то варите грибы в той воде, в которой они были замочены. В противном случае воду слейте, залейте набухшие грибы чистой водой и варите в ней. Кастрюлю с грибами поставьте на огонь, доведите до кипения и варите грибы в течение 13-15 минут. Если хотите, чтобы в супе грибы были мелкими кусочками, перед варкой нарежьте их.
- Положите в бульон нарезанный соломкой/брусочками картофель. Посолите.
- Пока картошка варится, обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета нарезанный репчатый лук.
- Положите в кастрюлю обжаренный лук.
- Оборвите с крапивы листочки. Тщательно промойте, отряхните от воды и нарежьте.
- Когда картошка будет готова, положите в кастрюлю нарезанную крапиву. Доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите суп с крапивой еще пару минут.
- Снимите с огня и дайте супу настояться хотя бы 10-15 минут перед подачей.
- Подавайте ароматный, вкусный суп с крапивой и грибами горячим. Такой суп будет хорош для постящихся или вегетарианцев.
- По желанию добавьте в тарелку сметану и черный молотый перец. Приятного аппетита!