Суп с кальмаром
Что нужно
Порций:
7
кальмар крупный
400 г
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
рис
3 ст. л.
сельдерей
50 г
соль
обычно есть дома
вода
1,5 кг
зелень
3 штуки
масло растительное
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
приправа универсальная
1 ст. л.
Как готовить
- Вскипятите в кастрюле литр воды, выложите в нее нарезанный кубиком картофель, варите минут 10 на умеренном огне.
- В то же время разогрейте немного постного рафинированного масла в сковороде, выложите в него нарезанный мелко репчатый лук, морковь и стебли сельдерея. Обжарьте до мягкости минуты 3-4.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте хорошо промытый рис. После закипания воды соберите всю пену с поверхности, варите еще 10 минут.
- Кальмара нарежьте кусочками шириной 3-4 сантиметра, добавьте в суп. Долейте воды до верха кастрюли, посолите и поперчите суп по вкусу, всыпьте универсальную приправу. Я сделала на тушке кальмара насечки острым ножом, за счет этого во время приготовления он свернется и будет очень симпатично выглядеть в готовом виде.
- Доведите суп до кипения, положите нарубленную свежую зелень и сразу же выключите плиту. Из зелени лучше всего подходят укроп и петрушка. Кинза же может полностью забить своим ароматом вкус кальмара. Оставьте суп под крышкой минут на 10-15 настояться. За это время рис и кальмар дойдут до готовности.
- Вкусный, полезный и малокалорийный суп с кальмаром готов.