Суп-пюре из индейки
Что нужно
Порций:
7
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сливочное масло
30 г
филе индейки
300 г
обычно есть дома
вода
800 г
масло растительное
30 г
мука
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Индейку помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. У меня филе бедра, но можно взять индейку на кости.
- Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения. Затем огонь убавьте и снимите пену. Варите мясо на минимальном огне до мягкости. Обычно филе индейки варится 30-35 минут.
- Морковь и лук нарежьте произвольно. Выложите в сковороду и пассеруйте 5-6 минут. Я это сделала в кастрюле с антипригарным покрытием, в которой варила бульон.
- После добавьте нарезанный картофель и 300-350 мл бульона.
- Затем добавьте в кастрюлю нарезанную отварную индейку.
- Налейте бульон и взбейте овощи с индейкой блендером до консистенции пюре. Густоту супа регулируйте бульоном по вкусу. Посолите, поперчите.
- Кусочек сливочного масла и муку выложите в сковороду.
- Поставьте на плиту и перемешайте до однородной консистенции, без комочков. Налейте 150 мл бульона, посолите немного и доведите соус до загустения.
- Приготовленный соус добавьте в суп и перемешайте.
- Суп-пюре из индейки готов.