Суп из подорожника
Что нужно
Порций:
1
картошка
1 штука
подорожник
50 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
300 г
вода для варки яйца
соль
Как готовить
- Соберём ингредиенты для приготовления супа с подорожником по списку.
- У меня, как видите, ланцетолистный подорожник. Не то чтобы он сильно вкуснее, просто он мне сегодня попался помягче. А в начале лета можно брать и нормальный.
- Поставим на огонь 300 мл воды для супа; а в какой-нибудь другой ёмкости поставим вариться вкрутую яйцо (12 минут с момента закипания).
- Почистим и порежем мелкими кубиками картошку.
- Ссыплем картошку в воду. Пусть варится 10 минут с момента закипания, это и будет готовностью супа.
- У подорожника отрежем нижнюю часть листьев (приблизительно четверть) - там самые жесткие прожилки.
- Держа подорожник плотным рулончиком, нарежем его на тонкие полоски.
- Добавим подорожник к варящейся картошке, пусть сколько-то минут поварятся вместе. В самом конце приготовления посолим суп по вкусу.
- Яйцо по ходу дела почистим и нарежем на пластинки.
- Сервируем суп из подорожника с яйцом.
- На самом-то деле есть его нужно, размяв яйцо вилкой, но при этом он приобретёт неаккуратный вид, поэтому чисто "для дизайна" я яйцо пока оставлю.