Суп из пеленгаса
Что нужно
Порций:
2
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
пеленгас
700 г
пшено
3 ст. л.
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
30 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Пеленгас - морская рыба семейства кефалевых с замечательным белым мясом и небольшим содержанием костей. По вкусу напоминает карпа. И вполне понятно, что суп из этой рыбы будет вкусным и полезным. В пеленгасе достаточно жира, а стало быть есть всеми любимая последнее время кислота Омега-3.
- Для приготовления супа нужно взять такие ингредиенты: пеленгаса, морковь, лук репчатый, картофель, масло подсолнечное, лавровый лист, соль и перец.
- Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры и глаза, моем. Разрезаем на кусочки.
- В кастрюлю наливаем воду и кладем рыбу, доводим до кипения, снимаем пену и варим 25-30 минут на небольшом огне.
- Вареную рыбу достаем из кастрюли.
- Бульон процеживаем. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиком, кладем в бульон и начинаем варить.
- Морковь и репчатый лук чистим и моем. Мелко нарезаем. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Кладем лук с морковью. Тушим 10 минут на небольшом огне.
- Добавляем лук с морковью в кастрюлю.
- Пшено тщательно моем горячей водой и отправляем в суп.
- Варим суп до готовности овощей и пшена. В конце солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Добавляем отварную рыбу и зелень.
- Суп из пеленгаса готов. Быстро, просто, вкусно и полезно.