фотография готовится
Щи из свежей капусты с пшеном
Что нужно
Порций:
7
капуста
200 г
картошка
150 г
корень сельдерея сухой
3 г
курица
350 г
лук репчатый
60 г
морковь
60 г
пшено
30 г
обычно есть дома
вода
2 кг
масло растительное
50 г
перец черный молотый
соль
укроп сухой
1,5 ч. л.
Как готовить
- Сегодня я буду готовить щи с курицей — с окорочком. Нальем в кастрюлю воду, посолим. Кастрюля у меня трехлитровая, воды я налью около двух литров. Положу курицу и добавлю сушеный корень сельдерея. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Варим 20 минут. Если используем не окорочок, который быстро варится, а домашнюю курицу, то варим около часа или больше, если курица жесткая.
- Пока варится мясной бульон, нашинкуем лук и натрем морковку.
- Выложим на сковороду с подсолнечным маслом.
- Поставим на огонь и жарим минут 5-7, помешивая, до легкого золотистого цвета.
- Почистим картофель, нарежем кубиками. Капусту нашинкуем. Количество картофеля и капусты можно увеличить или уменьшить, в зависимости от того, любите ли вы жидкие или густые щи.
- Добавим в бульон капусту и картофель.
- И пшено, предварительно промыв крупу.
- Поварим 10 минут и добавим пассерованные лук и морковь.
- Варим до готовности картошки и капусты. В готовые щи добавляем сухую или свежую зелень, перец. Пробуем, если нужно, добавляем соль.
- Щи из свежей капусты с пшеном готовы. Приятного аппетита!