Стейк на решетке
Что нужно
Порций:
5
вырезка говяжья
800 г
розмарин
тимьян
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
душица (орегано)
перец черный молотый
Как готовить
- Приготовьте все ингредиенты. Мясо нарежьте на стейки. Свежие розмарин, душицу и тимьян промойте.
- Очистите чеснок от кожицы.
- Очищенный чеснок выложите в блендер. Туда же оборвите листочки с веточек розмарина, тимьяна и душицы.
- Взбейте блендером чеснок с зеленью. Не взбивайте до пюре, пусть листочки и кусочки чеснока просматриваются.
- В блендер засыпьте черный молотый перец. Любителям перечного вкуса мяса советую добавить чайную ложку (а то и две!) перца. Прокрутите блендер еще пару-три раза.
- Каждый кусок мяса (с одной стороны!) обильно смажьте полученным из зелени соусом.
- Забудьте о мясе примерно на час. За это время приготовьте мангал с углями.
- По истечению часа выложите стейки на решетку приправленной стороной вверх. Время жарки зависит от температуры углей и толщины мяса. Полагайтесь на интуицию и нюх! Стейк на решетке переворачивать надо только один раз.
- Главное - не пережарьте мясо! Говядину хорошего качества достаточно прожарить в течение 12-15 минут с двух сторон. Готовое мясо подавайте сразу с огня. Приятного аппетита!