фотография готовится
Стейк из телятины на сковороде
Что нужно
Порций:
8
говядина
350 г
розмарин
3 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
масло растительное
40 г
перец черный молотый
1
соль
2
Как готовить
- Стейки достаньте заранее из холодильника и упаковки, дайте им нагреться. Посолите и поперчите с двух сторон.
- Раскалите сковороду до дымка, добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и выложите на сковороду стейки.
- Поджарьте по минуте с каждой стороны.
- Если есть жирный край (как у стейка рибай, например) - положите стейки на бок и обоприте об стенку сковороды.
- Держите под наклоном, дайте жиру вытопиться.
- Продолжайте жарить по минуте с каждой стороны, каждый раз переворачивая. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян.
- Добавьте сливочное масло и еще ложку подсолнечного. Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки. Мягкий - с кровью, тверже - средняя прожарка, и хорошо упругий - хорошая прожарка. Если мясо твердое - стейк пережарен, можно отправлять его на гуляш (если что).
- Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте слайсами.