фотография готовится
Соус с пастой тахини
Что нужно
Порций:
4
лимонный сок
2 ст. л.
масло оливковое
1 ст. л.
тахини
100 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
4 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать соус с пастой тахини? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Перед использованием тахини тщательно перемешайте пасту (иногда она может отделяться на масло и твердые части). Для рецепта можете использовать готовую магазинную пасту или сделать такую самостоятельно. Рецепт домашней пасты тахини вы найдете в конце рецепта под шагами.
- Чеснок очистите и дважды пропустите через пресс. Чеснок можно не добавлять, если предпочитаете более мягкий вкус.
- В мисочке соедините тахини и свежевыжатый лимонный сок. Взбейте венчиком или вилкой до однородности. При добавлении лимонного сока паста сильно загустеет и пойдет крупинками. Так и должно быть, потом при добавлении воды паста сгладится.
- Постепенно вливайте в пасту по 1 ст. л чистой питьевой воды, каждый раз взбивая массу до получения нужной консистенции.
- Затем добавьте чеснок, оливковое масло, соль и перец и взбейте все до однородности. Соус должен получиться гладким, с кремовой текстурой. Чтобы получить более насыщенный вкус, оставьте соус настояться в холодильнике 30 минут перед подачей. Лимонный сок можно заменить на лаймовый, а также на яблочный уксус. Оливковое масло можно заменить на кунжутное для более насыщенного аромата. Из специй можете добавить кумин или кориандр для придания более пряного
- Соус можете хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Соусом можете полить салат из овощей, мясо, птицу, рыбу и т. д. Я подавала с соусом жареные баклажаны с помидорами и петрушкой. Отличное сочетание. Приятного аппетита!