фотография готовится
Соус из клюквы на зиму
Что нужно
Порций:
3
базилик
3 г
клюква замороженная
120 г
корень имбиря
5 г
тимьян
5 г
обычно есть дома
вода
60 г
гвоздика
3 штуки
сахар
50 г
соль
1 г
Как готовить
- Возьмем необходимые продукты и приступим к приготовлению соуса из клюквы на зиму.
- Подготовим клюкву: при необходимости перебираем, промываем, отцеживаем ягоды от воды.
- В сотейник вливаем чистую воду и доводим до кипения, слегка разминаем размягченные ягоды толкушкой - это не обязательно, но я всегда так делаю - ягоды при закипании начинают лопаться и "стрелять" во все стороны своим соком (а он, кстати, плохо отстирывается).
- Затем я добавляю в полученную ягодную массу сахар.
- Кладу все специи, натираю на мелкой терке корень имбиря. Довожу до кипения и увариваю минут 5.
- Теперь пробиваю массу блендером - вместе со всеми пряностями, даже гвоздику не вынимала - все измельчила. Кстати, можно сразу взять молотую гвоздику, если имеется, будет еще ароматнее. Снова довожу соус до кипения.
- Горячий соус укупориваю в стерильную баночку прошпаренной крышкой. Хранить можно в обычных комнатных условиях, но в холодильнике маленькие баночки не занимают много места, а фасовать удобнее именно в такие - для разовой подачи.
- Вот и все! Соус из клюквы на зиму готов! Угощайтесь и готовьте с удовольствием!