Соус из греческого йогурта

Что нужно

Как готовить

1. Перед вами весь набор ингредиентов, который нам понадобится для приготовления соуса из греческого йогурта.
2. Первым делом займемся подготовкой зелени. Я добавляла в соус кинзу и молодой чеснок. Кинзу можно заменить на свежий укроп, для аромата также можно добавить листочки свежей мяты. Зелень необходимо хорошо промыть и обсушить.
3. Готовую зелень порубить и переложить в стакан блендера.
4. Добавляем лимонный сок и оливковое масло. Масло выбирайте холодного отжима, на нем здесь не стоит экономить. Качество масла напрямую повлияет на вкус соуса. Чтобы сделать соус более выразительным по вкусу, можно добавить оливковое масло с ароматом базилика или, к примеру, масло с перцем чили.
5. Погружным блендером пробить зелень с маслом.
6. Подготовить греческий йогурт.
7. Могу допустить, что настоящий греческий йогурт не всегда можно найти в супермаркете. В таком случае возьмите обычный натуральный йогурт без добавок. Консистенция его будет отличаться от греческого йогурта, поэтому берите в 2 раза больше. Дальше застелите дуршлаг марлей в два слоя и выложите йогурт. Марлю собрать в пучок и подвесить. Йогурт должен повисеть 2-3 часа, а лишняя сыворотка - отойти от него. Такую процедуру рекомендую сделать заранее, чтобы к моменту заправки йогурт был уже готов.
8. Добавляем в йогурт зеленую пасту из кинзы.
9. Все тщательно перемешиваем, пробуем. При необходимости добавляем соль, черный перец по вкусу.
10. Вот, собственно, и все, соус из греческого йогурта готов.
11. Перед подачей его необходимо хорошо охладить. Раскладываем соус по баночкам и отправляем в холодильник минимум на час.
12. Соус идеальный. Кстати, подавать его можно к овощам, к пите или даже домашним гренкам. Приятного аппетита.

Ещё 5 блюд из йогурта греческого, лимонного сока и масла оливкового