фотография готовится
Соус из черной смородины
Что нужно
Порций:
8
имбирь
3
черная смородина
200 г
обычно есть дома
масло растительное
1 ч. л.
перец черный молотый
2
прованские травы (приправа)
0,5 ч. л.
сахар
2 ч. л.
соль
0,25 ч. л.
Как готовить
- Смородину промойте в воде, удалите хвостики с ягод и высыпьте в казан или емкость с антипригарным дном: кастрюлю, ковш. Добавьте сахарный песок. Этот сладкий ингредиент добавлять обязательно, чтобы он нивелировал кисловатый привкус ягод.
- Всыпьте соль, молотый имбирь, сушеные прованские травы. Воду добавлять не нужно.
- Поместите емкость на плиту, включите средний нагрев и протомите ягоды примерно 4-5 минут - до мягкости, чтобы они выпустили сок.
- Переместите содержимое казана в глубокую емкость, стакан для погружного блендера, добавьте растительное масло и измельчите.
- На это вам потребуется не более 2-3 минут. Старайтесь пюрировать все ягоды, чтобы соус получился более однородным.
- Если хотите получить соус из черной смородины без ягод, то протрите его через ситечко с мелкими ячейками. В целом, на вкус соуса это не влияет. Обязательно остудите его хотя бы 20 минут в холодильнике и подайте к столу.