фотография готовится
Постный белый соус
Что нужно
Порций:
4
имбирь
1
растительное молоко (например овсяное)
350 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
мука
2,5 ст. л.
соль
Как готовить
- Многие белые соусы, к примеру самый популярный соус Бешамель, готовятся на основе сливочного масла, муки и молока. Все животные продукты в этом рецепте мы заменим. Вместо сливочного масла для соуса можно выбрать кокосовое, оливковое или другое растительное. Коровье молоко мы заменим на то же растительное. Растительное молоко можно купить в магазине или приготовить самим из: миндаля, овсянки, кунжута, тыквенных семечек, кедровых орешков и даже риса.
- Подготовьте сковороду или сотейник с толстым дном. Нагрейте в ней масло.
- Добавьте муку и на среднем огне начните ее обжаривать помешивая.
- Обжаривайте муку до приятного золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
- Влейте растительное молоко (я добавляла овсяное классическое молоко 3,2%.). Добавьте соль и молотый имбирь.
- Продолжайте варить соус на среднем огне, постоянно его помешивая, до загустения.
- У меня на это ушло еще около 3 минут.
- Снимите соус с огня, слегка его остудите и используйте по назначению. Этот соус прекрасно подойдет для приготовления постного суфле, лазаньи и пасты. Кроме того, он чудесно сочетается с запеченными овощами.
- Постный белый соус готов. Приятного аппетита.