фотография готовится
Соус чатни из яблок
Что нужно
Порций:
5
изюм
1 ст. л.
имбирь
1 ст. л.
куркума
0,5 ч. л.
лук репчатый
1 штука
чеснок
4 зубчика
яблоки
500 г
обычно есть дома
гвоздика
3 штуки
зираможно заменить: тмин
0,5 ч. л.
корица
1
перец горький
перец красный молотый
0,5 ч. л.
перец черный молотый
0,5 ч. л.
яблочный уксус
60 г
Как готовить
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок, нарежьте дольками, сложите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
- Доведите яблоки до кипения и варите 25 минут.
- Семена горчицы положите в марлю (муслин) и положите к яблокам.
- Очистите и нарежьте лук, добавьте к яблокам и перемешайте.
- С помидор снимите кожицу, нарежьте мякоть с семенами (можно и без семян) и добавьте в кастрюлю. Нарезка всех продуктов особой роли не играет, т.к. за время варки чатни превращается практически в пюре.
- Добавьте карри, перец, сахар и соль.
- Очистите и нарежьте мелко чеснок и положите его в кастрюлю. Добавьте яблочный уксус, все перемешайте, доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится, иначе на дне прикипит карамель.
- Варите чатни при самом слабом кипении около 3 часов. Он станет кремовым и очень ароматным. Из готового чатни удалите мешочек с горчицей, а сам соус разложите по баночкам. Их можно хранить в или закатать, перевернуть до остывания и т.д., в общем, поступить как с обычной заготовкой на зиму.