Солянка сборная мясная
Что нужно
Порций:
10
колбасные изделия
500 г
курица
500 г
лук репчатый
2 штуки
огурцы соленые
5 штук
перец черный молотый
соль
специи
томатная паста
3 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
100 г
Как готовить
- В кастрюлю поместите куриное мясо. Залейте холодной водой и поставьте вариться.Когда мясо закипит, снимите пенку и варите 10-15 минут. Пока мясо варится, приступим к следующему шагу.
- Колбасные изделия нарезаем равными, аккуратными, мелкими кубиками. Для приготовления солянки я использую два вида варено-копченой колбасы.
- Вареную колбасы ( по типу докторской) нарежьте такими же кубиками.
- На растительном масле обжарьте измельченный лук. Мои домашние не любят крупные кусочки лука в солянке. Я прилавчилась измельчать лук не ножом, а блендером. Так фрагменты лука получаются меньше и однороднее. Когда лук обжарится, добавьте колбасные изделия и обжарьте все вместе.
- Соленые огурчики нарезаем небольшими кубиками.
- К обжаренным колбасным изделиям и луку добавьте соленые огурцы. Обжарьте все вместе 3-5 минут.
- К зажарке добавьте томатную пасту. Я кладу именно пасту потому, что она дает жидкости в солянке густоты. Можно использовать томатный сок, но тогда солянка будет менее яркая, водянистая.
- В сковороду добавьте 1,5 стакана питьевой воды и дайте покипеть всему около 5-10 минут. Добавьте специй по вкусу.
- Из кипящего бульона извлеките отварное мясо птицы. Измельчите его и верните в бульон. Зажарку добавьте в бульон и размешайте. Посолите или добавьте сахара по вкусу. Сахар снизит кислоту солянки.
- Подайте солянку с оливками, каперсами или сметаной к столу. Тут на ваш вкус.
- Вот такая яркая, ароматная и доступная солянка у нас вышла. Приятного аппетата.