Сочиво на Рождество из пшеницы
Что нужно
Порций:
2
грецкие орехи
100 г
изюм
100 г
мак пищевой
50 г
мёд
2 ст. л.
пшеничная крупа
180 г
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Пшеницу нужно подготовить заранее. Промойте зерно тщательно, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте ее холодной чистой водой, чтобы она полностью покрывала пшеницу и оставьте на ночь. Если время не позволяет, нужно замочить пшеницу хотя бы на несколько часов. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.
- Утром воду слейте, пшеницу еще раз промойте и залейте свежей партией воды. Варить пшеницу лучше в кастрюле с толстым дном, так как варится эта крупа очень долго. Воды должно быть больше зерна в три раза. Добавьте в кастрюлю с пшеницей щепотку соли. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего, кастрюлю прикройте не плотно крышкой, и варите пшеницу около двух часов. С выбором кастрюли для варки вам поможет статья под шагами.
- Пока пшеница варится, приготовим добавки для сочива. Мак пищевой нужно хорошо промыть и запарить. Для этого положите его в кастрюльку и залейте водой, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, выключите огонь. Кастрюлю накройте крышкой и оставьте на полчаса постоять. Затем воду слейте, мак разотрите толчком или блендером.
- Изюм также тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 20 минут для разбухания. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.
- Грецкие орехи вымойте, на плите на сухой сковороде подсушите их несколько минут, помешивая лопаткой, чтобы не подгорели. Можно это сделать в микроволновке. Измельчите с помощью скалки или блендера до нужного размера. С выбором сковороды вам поможет статья под рецептом.
- Когда пшеница сварится, в кастрюльке с ней должно остаться немного жидкости, сливать ее не нужно. Дайте пшенице немного остыть.
- Добавьте к ней приготовленные мак, изюм, грецкие орехи и мед. Все хорошо перемешайте ложкой. Для улучшения вкуса можно добавить щепотку соли.
- Сочиво для Рождественского сочельника готово! Подавайте блюдо к рождественскому столу. По традиции его ставят в центр стола на Святвечер и им первым начинают вечер. Можно также подать к кутье узвар или холодное молоко. Готовое сочиво храните в холодильнике в герметичной посуде не более 3-4 дней. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!