фотография готовится
Сметанный торт со сгущенкой и черносливом
Что нужно
Порций:
10
разрыхлитель
1 ч. л.
сгущенное молоко
380 г
сметана
500 г
чернослив
100 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
ванильный сахар
2 ст. л.
пшеничная мука
150 г
сахар
100 г
Как готовить
- Тесто. Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
- Соединить яйца со сгущенкой и взбить до пышности. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда. Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье .
- Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
- Перелить тесто в смазанную маслом форму для выпечки (⍉ 20-22 см). Выпекать 25-30 минут при 180°С. Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра .
- Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 4 части. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
- Чернослив залить кипятком и оставить на 5 минут. Почему немытые сухофрукты вредны? Как помыть, распарить и замочить их правильно - подробнее в этой статье .
- Затем воду слить, а чернослив порезать небольшими кусочками.
- Крем. Соединить сметану, сахар и ванильный сахар. Взбить до пышности и полного растворения сахара. Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда , читайте в этой статье .
- Соединить сметану, сахар и ванильный сахар.
- Взбить до пышности и полного растворения сахара.
- Собрать торт: нижний корж промазать сметанным кремом, сверху разложить кусочки чернослива.
- Верх и бока торта промазать кремом.
- Поставить торт в холодильник на ночь для пропитки.