Сметанный крем с вишней
Что нужно
Порций:
3
вишня
150 г
желатин
5 г
сметана
300 г
обычно есть дома
вода
30 г
сахар
3 ст. л.
сахарная пудра
100 г
Как готовить
- Как сделать сметанный крем с вишней? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Первым делом замочите необходимое количество желатина в холодной воде. Размешайте его, чтобы не было комочков и оставьте минут на 20, чтобы желатин набух.
- Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Свежую вишню вымойте и извлеките косточки. Замороженную - вытащите из морозильной камеры и разморозьте. Жидкость сливать не надо.
- Сложиле вишню вместе с выделенным соком в глубокую миску, чтобы не запачкать стол. Немного измельчите вишню погружным блендером. До однородного состояния не надо, пусть остаются небольшие вишневые кусочки. Добавьте к измельченной вишне сахар и нагрейте до горячего состояния.
- Затем добавьте к горячей вишне набухший желатин и мешайте, чтобы он растворился. Горячую вишнево-желатиновую массу накройте пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
- Когда вишневая масса остынет взбейте охлажденную сметану с сахарной пудрой. Сметану берите высокой жирности. Иначе она просто не взобьется и останется в жидком состоянии. Начинайте взбивание на небольших оборотах, чтобы первоначально в сметане растворился сахар. Затем включайте миксер на полную мощность и взбивайте до получения пышного, воздушного крема. В начале взбивания сметана станет жидкой, но потом начнет приобретать объем и густеть.
- Добавьте несколько ложек взбитой сметаны к вишневой массе. Перемешайте венчиком. Затем добавьте еще и снова перемешайте. При таком постоянном вмешивании масса останется пышной.
- Сметанный крем для торта с вишней готов. Также его можно подать как самостоятельный десерт, для этого разлейте по креманкам и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл.
- Перед угощением украсьте по своему вкусу, например, растопленным шоколадом. Приятного угощения!