Сливовый самбук
Что нужно
Порций:
5
желатин
1 ст. л.
сливы (без косточек)
450 г
яичный белок
2 штуки
обычно есть дома
вода
180 г
сахар
70 г
Как готовить
- Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Переложите половинки слив в форму для запекания кожицей вниз.
- Запекайте сливы при 180°С в течение 30-35 минут. Время запекания будет зависеть от спелости слив.
- Желатин залейте прохладной водой и оставьте на время, указанное на упаковке.
- Запеченные сливы немного охладите и измельчите при помощи погружного блендера до однородного пюреобразного состояния.
- Яйца тщательно вымойте, оботрите полотенцем, разделите на белки и желтки. Белки перелейте в сухую чистую посуду и взбейте до мягкой пены.
- Еще раз взбейте миксером до крепкой пены.
- Переложите взбитые белки в теплое сливовое пюре.
- Взбейте пюре с белками при помощи миксера.
- Набухший желатин нагрейте, но не кипятите! Влейте растопленный желатин в сливовое пюре тонкой струйкой.
- И сразу же взбивайте сливовую массу миксером 5-7 минут. Масса станет воздушной, в пузырьках.
- Разлейте массу в подходящие формочки и поставьте их в холодильнике на 2-3 часа.
- Сливовый самбук готов. Украсьте его по желанию: ягодами, кусочками сливы, листочками мяты и подавайте к столу.
- Очень нежный десерт получился. В меру сладкий, вкусный, очень легкий, воздушный.