Сливочный суп с шампиньонами и курицей
Что нужно
Порций:
3
картошка
180 г
куриное филе
130 г
лук-порей (белая часть)
60 г
сливки
120 г
шампиньоны
120 г
обычно есть дома
вода
1 кг
масло растительное
70 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Лук и шампиньоны нарежем: лук — кольцами, а грибы — пластинками.
- Отберем пару пластинок грибов для подачи. Выложим их на сковороду и поджарим вместе с луком на подсолнечном масле.
- Грибочки поджарим с двух сторон и отложим, а лук поджарим до легкого золотистого цвета.
- Картофель нарежем кубиками, а филе — тонкими полосками.
- Сложим в кастрюлю филе и картофель, наполним кастрюлю водой, поставим на огонь и посолим. Доведем до кипения, соберем пену и уменьшим нагрев. Варим под крышкой 25 минут.
- Добавляем грибы, варим еще 15 минут.
- Извлекаем из кастрюли часть картофеля и грибов (примерно треть), помещаем в чашу блендера вместе с ранее поджаренным луком.
- Добавляем пюрированную массу в кастрюлю, перемешиваем, добавляем сливки. Провариваем еще 5 минут, корректируем вкус на соль, добавляем перец.
- Сливочный суп с шампиньонами и курицей готов. Таким образом, у нас получился довольно густой суп, в котором часть компонентов растерта в пюре, а часть осталась целой. При подаче ранее поджаренные и отложенные пластинки грибов выкладываем в тарелку.