Шоколадный торт со сметанным кремом и кофейной пропиткой

Что нужно

Как готовить

1. Постарайтесь найти как можно более жирную сметану. Мне удалось найти только двадцати процентную. И, дабы подстраховаться, я отвесила её в марлю на ночь. Это делать не обязательно, но для увеличения густоты сметаны, чтобы она сразу не пропитала корж, я бы посоветовала.
2. Целую плитку шоколада разломите на кусочки. Нарежьте шоколад ножом.
3. Сварите горячий американо и залейте кофе кусочки шоколадки. Перемешайте венчиком до полного растворения шоколада.
4. В сухую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и налейте растительное масло.
5. Перемешайте на небольшой скорости миксером или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно.
6. Вылейте яично-масляную смесь в миску с кофе и шоколадом. Хорошенько перемешайте. Можно ещё раз включить миксер, а можно размешать вручную.
7. В миску просейте муку и добавьте остальные сухие ингредиенты: какао и пищевую соду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
8. Перелейте смесь в форму для выпекания. У меня силиконовая. Внутренний диаметр 18 сантиметров. Дно формы слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности около 30-40 минут.
9. Проверьте готовность, проведя тест на сухую зубочистку. Корж должен треснуть и зубочистка в середине должна быть абсолютно сухой.
10. Острым большим ножом срежьте "холмик" коржа. Он понадобится для посыпки. У меня корж получился высоким, как раз, чтобы разрезать на две половинки.
11. Сварите порцию эспрессо. И с помощью кулинарной кисти пропитайте коржи кофе.
12. Сметану разотрите с сахаром до растворения последнего.
13. Выложите на блюдо первый корж, смажьте его половиной сметаны.
14. Сверху второй корж и оставшаяся половина сметаны.
15. Срезанный "холмик" натрите на крупной тёрке и посыпьте торт сверху получившейся крошкой. Уберите в холодильник пропитывается минимум на 4 часа.

Ещё 5 блюд из какао, кофе и сметаны