Шоколадный крем для торта из какао
Что нужно
Порций:
10
какао
3 ст. л.
молоко
250 г
сливочное масло
300 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
сахар
280 г
Как готовить
- Как сделать домашний шоколадный крем для торта из молока, масла и какао? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, смело берите на одно больше.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном соедините яйца, сахар и какао. Тщательно перемешайте массу венчиком до однородности. Какао берите качественное. Некачественное какао может хрустеть на зубах.
- Влейте молоко комнатной температуры и снова перемешайте.
- Поставьте сотейник на средний огонь и при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут до загустения.
- Накройте крем пищевой пленкой в контакт и охладите до комнатной температуры. Если оставите крем не накрытым, на нем образуется плотная корочка. А этого нужно избегать.
- Мягкое сливочное масло взбейте добела и пышности.
- Продолжая взбивать, понемногу добавьте шоколадный заварной крем в сливочное масло. Подробнее об особенностях приготовления заварного крема можете прочитать в конце рецепта под шагами.
- В итоге должен получиться пышный воздушный крем, который хорошо держит форму и застывает при охлаждении.
- Шоколадный крем готов. Можно использовать его для тортов, пирожных, в том числе и корзиночек. Я прослаивала этим кремом шоколадный торт. Приятного аппетита!