Шарлотка с яблоками на кефире в духовке пышная
Что нужно
Порций:
6
кефир
200 г
сода
0,5 ч. л.
яблоки
3 штуки
яйца
3 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
300 г
сахар
180 г
Как готовить
- Яйца тщательно вымойте под проточной водой. Немного взбейте яйца с сахаром. Сильно взбивать не надо. Достаточно, чтобы все хорошо смешалось и стало превращаться в пену. На этом этапе можно по желанию добавить щепотку соли для более яркого вкуса. Я не добавляла. Подробнее о выборе яиц и тонкостях их взбивания читайте в материалах по ссылкам ниже.
- Влейте к яйцам кефир с содой и перемешайте. При смешивании можно заметить, что вся масса покрывается пузыриками. За счет этого тесто при выпечке будет хорошо подниматься. Об особенностях выпечки с содой вы узнаете, прочитав статью, ссылка в конце этого рецепта.
- Всыпьте муку и замесите тесто, чтобы не оставалось комочков. Для этого можно воспользоваться миксером. Не вымешивайте слишком долго, только до полного исчезновения комочков, иначе рискуете получить резиновую текстуру. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка в конце рецепта. Готовое тесто получится достаточно густым, как сметана. Оно должно медленно стекать с ложки.
- Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными кусочками. Кожуру можете оставить или по желанию снять. А все о сортах яблок читайте в материале по ссылке под шагами.
- Для выпечки удобно использовать разъемную форму. Форму для выпечки (у меня диаметром 18 см) застелите пергаментной бумагой и вылейте 2/3 теста. По всей поверхности теста выложите подготовленные яблоки. По желанию яблоки можно посыпать небольшим количеством корицы. А все о формах и пергаменте для выпечки читайте в материалах по ссылкам ниже.
- На яблоки вылейте оставшееся тесто. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут. Точное время зависит от самой духовки, поэтому для определения времени и температуры выпекания рекомендую прочитать статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Пирог должен стать аппетитного золотистого цвета.
- Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой. Проткните ею пирог и сразу вытащите. Если она сухая, то пирог готов. Готовый пирог извлеките из формы и немного остудите. Можно посыпать его сахарной пудрой.
- Подавайте классическую шарлотку на завтрак, к чаю или на праздничный стол. По желанию дополните любимым джемом или шариком мороженого. Приятного чаепития!