Щука в духовке в фольге
Что нужно
Порций:
6
лимонный сок
30 г
сметана
120 г
щука
550 г
обычно есть дома
зелень
1 ч. л.
масло растительное
100 г
приправа для рыбы
1 ч. л.
Как готовить
- Сегодня приобрела на рынке две замечательных щучки и задумалась над тем, как их приготовить. Так как рыбки у меня две, то и приготовить их можно по-разному: одну просто пожарить, а вторую запечь в духовке. Запекать тоже можно различными способами – в кулинарном рукаве, на противне, в томатном соусе, в сметане, вместе с картошкой или овощами. Я решила, что на сегодня самым лучшим вариантом будет щука в духовке целиком в фольге, тем более, что рыбка у меня небольшая, вполне вместится на противень.
- Приготовленная в духовке в фольге щука – это прекрасное блюдо как для праздника, так и на каждый день. Запекание в фольге хорошо тем, что рыбка получается пропаренной, мягкой, не поджаристой. Для некоторых людей именно такой вариант является предпочтительным. Ну а если вы любите поджаристую румяную корочку, то незадолго до конца готовки фольгу нужно развернуть и еще некоторое время запекать рыбу открытой.
- Итак, готовим щуку в духовке в фольге...
- Рыбу почистим, подготовим другие ингредиенты, которые нам нужны.
- Вскроем рыбке пузико и извлечем внутренности.
- Посолим нашу зубастую красавицу снаружи и изнутри, посыплем приправами для рыбы.
- Слегка смочим тушку рыбы лимонным соком. Сок можно добыть при помощи соковыжималки для цитрусовых или же просто выдавив из лимончика вручную.
- Рыбку отставим в сторону минут на 20, а пока перемешаем сметану с сухой или свежей зеленью петрушки.
- Пора нашу щучку «запаковывать» в фольгу. Обильно смажем фольгу нерафинированным растительным маслом, чтобы рыбка не приклеилась во время запекания.
- Смажем сверху сметанкой, затем перевернем и смажем с другой стороны.
- Сверху польем растительным маслом.
- Вот и все предварительные действия. Герметично заворачиваем щуку в фольгу. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов и запекаем рыбу минут 25-30.
- По истечении этого времени фольгу разворачиваем, и если мы хотим получить румяную рыбку, то снова ставим в духовку, пока щука не станет нужной нам степени поджаристости. Это минут 10-15. Не переусердствуйте, так как тушка может прилипнуть к фольге.
- Запеченную в духовке в фольге щуку употребляем в горячем виде.