Джалеби индийские сладости
Что нужно
Порций:
8
лимонный сок
1 ч. л.
манка
0,5 ст. л.
разрыхлитель
0,25 ч. л.
сметана
0,5 ст. л.
обычно есть дома
вода
0,5 стакан
масло растительное
3 ст. л.
пшеничная мука
150 г
сахар
1 стакан
Как готовить
- Как готовить джалеби? Подготовьте продукты по списку. Муку берите высшего сорта. Старайтесь, чтобы все продукты были одной температуры, комнатной. Муку заранее просейте через мелкое сито. Манку лучше использовать самую мелкую, воду - бутилированную или фильтрованную.
- В подходящих объемом посуду пересыпьте пшеничную муку. Добавьте к ней манную крупу и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте, стараясь не поднимать мучной пыли.
- Добавьте в сухую мучную смесь сметану.
- Влейте воду и начинайте замешивать тесто. Оно должно получиться жидким, но чуточку гуще, чем блинное. Старайтесь не вливать всю воду, делайте это частями, потому что воды может у вас уйти больше или меньше, чем у меня (это зависит от муки).
- Готовое тесто оставьте в теплом месте на ночь или минимум на 2 часа.
- Займитесь приготовлением сиропа.
- Налейте в кастрюлю воду и засыпьте сахар. Включите плиту на медленный огонь.
- Перемешивайте воду до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Доведите сахарный сироп до кипения. Влейте лимонный сок и варите еще 1-2 минуты. Дайте сиропу немного остыть.
- Готовое тесто перелейте в кондитерский мешок или обычный плотный пакет. Для мешка используйте насадку с узеньким отверстием, а у пакета просто срежьте уголок.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Уровень масла должен быть около 3-4 см. В горячее масло выдавливайте тесто из мешка в форме спиралек. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые джалеби шумовкой выньте из масла. Дайте стечь лишнему маслу и переложите джалеби в остывший сахарный сироп на 5 секунд.
- Вынимайте джалеби из сиропа и можете подавать. Приятного аппетита!